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實踐綠色生活:環保飲食

發佈日期: Aug 3 2016最後更新日期: Aug 3 2016
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2016年8月3日 - 我們在上一篇文章分享了在香港回收舊電器的方法。除減少家居廢物,我們亦可從減少廚餘方面著手,以確保環境可持續發展。廚餘是其中一個污染環境的廢物來源,佔堆填區約20%甲烷排放。在香港,堆填區每日處理約9,278公噸廢物,其中廚餘佔約36%(3,337公噸),是最大的廢物源頭種類。我們若積極參與廚餘回收,並從源頭減廢,定可解決此污染問題!


精明購物

到底怎樣減少廚餘?首先,我們可以減少購買或進食不必要份量的食材。成年男士平均每日需攝取約2,078卡路里,若要減少食物攝取量,應注意進食食物的卡路里仍足以支持您身體運作。同時,最好不要一次過購買大量新鮮食材,並確保能在食物過期前吃完以減少浪費。由於每個人身體所需的能量不同,決定節食前可先在找出您每日所需吸收的卡路里份量,並應注意身體狀況及變化,若有不適應馬上停止節食。








智存食材

以下的情況是否似曾相識:您購買食材回家後馬上放到雪櫃儲存,食物卻很快就變壞了。您知道原因嗎?原來,雪櫃內的食物需仔細排放,才能發揮保冷最大效用。雪櫃的製冷雪種一般安置在頂層,使冷空氣多停留在上層,下層溫度則較暖和。此外,過滿的雪櫃亦會影響空氣流動,使內部溫度提升,降低雪櫃的效能。因此擺放食材時,需考慮它是否需要在較冷的環境下才能保鮮,��而把它們存放在不同的位置。例如奶類製品可放頂層保鮮,肉類及魚類放中層便可;生和熟的食物亦應分開存放,避免感染細菌等等,詳情可按到政府的食物安全中心網站查看。







「隔夜」餸菜?

當您已經列出詳細的購物清單,提醒自己只購買必要份量的食材,亦已妥善存放它們,但飯後卻仍餘下少許飯菜。聰明的您當然會把食材收好,留待下一餐再煮。可是有些人不喜歡進食「隔夜」餸菜,怕食物翻熱會致癌,這亦是不少家庭主婦的煩惱。若您對處理「隔夜餸」也有著同樣的煩惱,可考慮把食物重新包裝,配搭不同的新鮮食材烹調,既可變化出特色美味的新菜色,更可節省金錢!按可找到處理「隔夜餸」的有趣食譜(暫只提供英文版)。






政府政策

政府非常了解廚餘問題的嚴重性,及其對環境所造成的傷害,因此提出了《香港廚餘及園林廢物計劃2014-2022》,為日後處理相關廢物提出全面策略、目標、政策和行動計劃。現時,香港正興建數個有機資源回收中心,期望以物處理技術穩定有機廢物,將其轉化成有用的堆肥產品和可回收能源的生物氣。選址已訂為北大嶼山小蠔灣,預計2017年落成。


希望以上的小貼士能助您更了解綠色生活,活出環保人生。請繼續留意我們的綠色系列文章,齊來為香港環保出一分力!
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